Recepti

Sastojci

• 500 g junećih škembića (očetšenih i prethodno skuvanih)
• 2 velika crna luka
• 2 šargarepe
• paradajz u kockicama iz konzerve
• sok od paradajza
• ulje
• so i biber
• slatka aleva paprika
• bosiljak
• malo šećera
• beli luk
• pesto ala kalabreze (opciono)

Koraci

1. Pripremiti i očistiti povrće: sitno iseckati crni luk i narendati ili iseckati šargarepu.
2. U šerpi na zagrejanom ulju propržiti crni luk i šargarepu dok ne omekšaju i postanu staklasti.
3. Dodati pripremljene juneće škembiće iseckane na trake i kratko ih propržiti sa povrćem.
4. Umešati paradajz iz konzerve, so, biber, slatku alevu papriku, bosiljak i prstohvat šećera.
5. Naliti vodu i sok od paradajza tako da svi sastojci budu dobro tečni.
6. Poklopiti šerpu, smanjiti temperaturu i ostaviti da se škembići lagano krčkaju uz povremeno mešanje.
7. Desetak minuta pred kraj kuvanja dodati sitno seckani beli luk i po želji kašiku pesto sosa sa paprikom i paradajzom.
8. Kuvati dok se sos potpuno ne ukuva i škembići ne postanu izuzetno mekani, pa poslužiti toplo.