Recepti

Sastojci

• 1 sušena ili polubarena svinjska kolenica
• 2-3 kašike kajmaka
• 3-4 kašike rena
• 3-4 kašike milerama
• 4-5 suvih šljiva
• So po ukusu
• Biber po ukusu
• Malo ulja ili masti za podmazivanje posude

Koraci

1. Operi i prethodno obari sušenu ili polubarenu kolenicu u vodi dok napola ne omekša, oko 20 do 30 minuta.
2. Izvadi obarenu kolenicu iz vode i ostavi je da se malo prohladi.
3. Pripremi zemljanu posudu i podmaži je sa malo ulja ili masti.
4. Stavi obarenu kolenicu u pripremljenu zemljanu posudu.
5. Dodaj vrlo malo soli pošto je kolenica već slana, a zatim posuti crnim biberom.
6. U zasebnoj posudi sjedini kajmak, ren i mileram, pa dobro izmešaj u homogenu smesu.
7. Prelij pripremljenu kolenicu smesom od kajmaka, rena i milerama tako da bude ravnomerno prekrivena.
8. Rasporedi 4 do 5 suvih šljiva preko prelivene kolenice.
9. Stavi zemljanu posudu u prethodno zagrejanu rernu i peci/zapecite oko 10 do 15 minuta dok se lepo ne zapeče i uhvati koricu.
10. Izvadi iz rerne, ostavi da se malo prohladi, isperi ili isecite na porcije i serviraj toplo uz dodatke po želji.