Recepti

Sastojci

• 1 celo pile
• voda
• 1 crni luk
• koren celera
• koren peršuna
• šargarepa
• 1 pileća kocka za supu
• 1 goveđa kocka za supu
• so i biber po ukusu
• domaći ili kupovni rezanci
• svež peršun

Koraci

1. Operi celo pile i stavi ga u veći lonac sa hladnom vodom.
2. Uključi šporet na srednju temperaturu (oko petice) da supa polako provri na tihoj vatri kako bi ostala bistra.
3. Pripremi crni luk tako što ćeš ga preseći na pola sa ljuskom i zapeći na suvom tiganju ili ringli dok blago ne pocrni radi boljeg ukusa.
4. Očisti i operi koren celera, koren peršuna i šargarepu.
5. Dodaj zapečeni luk i pripremljeno povrće u lonac sa pilećim mesom koje se lagano kuva.
6. Kuvaj supu na tihoj vatri puna dva sata, povremeno skidajući penu ako se pojavi.
7. Pred kraj kuvanja, otprilike 20 minuta pre kraja, dodaj pileću i goveđu kocku za supu, so i biber.
8. Izvuci kuvano pile i povrće iz supe, a šargarepu po želji sačuvaj za serviranje.
9. U proceđenu bistru supu ubaci rezance i kuvaj ih oko minut do dva, pa skloniti sa vatre da nabubre.
10. Posluži vruću supu posutu seckanim svežim peršunom.