Recepti

Sastojci

• 4-5 glavica crnog luka
• Mladi luk
• Paprika
• Šargarepa
• Tikvice
• Paradajz
• Sok od paradajz
• So
• Biber
• Mlevena crvena paprika
• Malo šećera
• Lovorov list
• Peršun
• 3 jajeta

Koraci

1. Pripremi i operi svo povrće: oljušti i krupno iseci crni luk, papriku, šargarepu, tikvice i paradajz.
2. Pripremi šporet na drva i naloži vatru da se dobro zagreje.
3. Stavi kotlić ili šerpu na šporet, dodaj malo ulja i naseckani crni luk da se proprži dok ne postane staklast.
4. Dodaj u proprženi luk iseckanu papriku i šargarepu, pa ostavi da se dinsta i krčka uz povremeno mešanje.
5. Dodaj krupno iseckan paradajz, tikvice i malo soka od paradajza.
6. Ubacite lovorov list, posoli po ukusu, dodaj biber, mlevenu papriku i prstohvat šećera da neutrališe kiselost paradajza.
7. Sve dobro promešaj, poklopi i ostavi da se krčka na umerenoj vatri oko pola sata dok se povrće potpuno ne ukuva i sjedini.
8. Skini poklopac, probaj ukus i po potrebi dodaj začine.
9. U ukuvano povrće polupaj tri jajeta, pa sve dobro promešaj da se jaja skuvaju u paprikašu i povežu sa povrćem.
10. Skloni sa vatre, pospi sitno seckanim peršunom i posluži toplo uz domaći hleb.