Recepti

Sastojci

• 1 kg svinjskih šnicli od buta
• so i crni biber po ukusu
• pšenično brašno (za valjanje)
• ulje za prženje
• 2 glavice crnog luka
• 3 šargarepe
• 1/2 celera
• 1 koren peršuna
• nekoliko listova lovora
• 2 dl belog vina
• malo mlevene crvene paprike (horgoške)
• voda

Koraci

1. Pripremi i očisti svo povrće: oljušti crni luk, šargarepu, celer i peršun.
2. Iseckaj crni luk, šargarepu, celer i peršun na sitnije komade ili kolutove za dinstanje i ređanje.
3. Svinjske šnicle od buta dobro operi, osuši, pa svaku šniclu posoli i pobiberi sa obe strane.
4. Pripremljene šnicle dobro uvaljaj u pšenično brašno sa svih strana.
5. Zagrej malo ulja u tiganju ili šerpi na šporetu.
6. Uvaljane šnicle kratko proprži na zagrejanom ulju po oko 1 minut sa svake strane da dobiju blagu boju, pa ih izvadi na tanjir.
7. U isto ulje u kome su se pržile šnicle ubaci iseckani crni luk, šargarepu, celer i peršun, pa ih kratko proprži da zamirišu.
8. U šerpu u kojoj će se jelo krčkati uspi malo vode na dno.
9. Kreni sa ređanjem: na dno stavi red proprženog povrća i šnicli, dodaj lovorov list, pa ponavljaj slojeve dok ne utrošiš materijal.
10. Prelij sve belim vinom i dodaj još malo vode i mlevene crvene paprike po ukusu.
11. Poklopi šerpu i ostavi lovačke šnicle da se polako krčkaju na šporetu dok meso i povrće potpuno ne omekšaju i sjedine se u bogat sos.