Recepti

Sastojci

• 2 kg šarana (isečenog na šnicle)
• 1 kg soma (filetiranog)
• 3 krupne glavice crnog luka (srebrnjaka)
• 2 šargarepe
• 1 komad celera
• Malo sremuša
• Sok od paradajza / pelat
• Aleva paprika (slatka i tucana)
• So i biber po ukusu
• Ulje
• Voda (oko 3.5 do 5 litara)

Koraci

1. Dan ranije, očišćenu i isečenu ribu posolite, pobiberite, premažite smesom od malo blendiranog luka, soka od paradajza i aleve paprike, pa ostavite da odstoji u frižideru 24 časa.
2. Očistite i sitno iseckajte crni luk, šargarepu i celer.
3. U šerpi ili kotliću zagrejte ulje na jakoj vatri.
4. Dodajte seckani luk i povrće, pa propržite dok ne postane staklasto i fino uprženo.
5. Ulijte vodu i sok od paradajza, pa pustite da tečnost provri na jakoj vatri.
6. Pažljivo spustite pripremljenu mariniranu ribu u provrelu čorbu (nemojte previše mešati da se riba ne raspadne).
7. Dodajte slatku i tucanu alevu papriku, so i biber.
8. Kuvajte na jakoj vatri oko 30 minuta.
9. Smanjite temperaturu i ostavite da čorba krčka još desetak minuta.
10. Na kraju dodajte sitno seckani peršun ili vlašac po ukusu, sklonite sa vatre i poslužite toplo.