Recepti

Sastojci

• 400 ml toplog mleka
• sveži kvasac
• 50 ml ulja
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 2 jaja
• 700 g mekog brašna (tip 400)
• ulje za prženje
• prah šećer za posipanje

Koraci

1. U šerpicu sipaj 400 ml toplog mleka, dodaj izmrvljeni sveži kvasac i mešaj dok se potpuno ne istopi.
2. U tečnu smesu dodaj 50 ml ulja, kašičicu šećera i kašičicu soli, pa promešaj.
3. Dodaj 2 jaja u smesu i kratko ih razmuti da se sjedine sa tečnim sastojcima.
4. Postepeno dodaj 700 g mekog brašna tip 400 i počni da lupaš i sjedinjuješ masu varjačom.
5. Kada se testo zgusne, prebaci ga na pobrašnjenu radnu površinu i premesi rukom dok ne postane meko, ali da se ne lepi previše.
6. Vrati umešeno testo u posudu posutu brašnom, pokrij ga i ostavi da odmara 15 do 20 minuta na toplom mestu dok ne naraste.
7. Nakon odmora, prebaci testo na radnu površinu i razvij ga oklagijom na debljinu od oko 1,5 do 2 prsta.
8. Uzmi čašu ili modlu, umoči je u brašno i vaditi krofne od razvijenog testa.
9. Poređaj izvađene krofne na pobrašnjenu površinu, pokrij ih i ostavi da odstoje još 10 do 15 minuta da još malo porastu.
10. U dubljem tiganju ili šerpi zagrej dovoljno ulja za prženje.
11. Spuštaj krofne u dobro zagrejano ulje tako da gornja strana koja je bila nagore sada ide dole u ulje.
12. Prži krofne dok ne dobiju zlatnu boju i prepoznatljiv beli venac sa strane, pa ih pažljivo okreni da se ispeku i sa druge strane.
13. Gotovo pečene krofne vaditi na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
14. Pospi krofne prah šećerom pre serviranja i posluživanja.