Recepti

Sastojci

• 8 jaja
• 8 kašika šećera (za koru)
• 8 kašika brašna
• 3 kašike kakaoa
• 2 kašike ulja
• 3 dl vode
• 300 g šećera (za sirup-preliv)
• 1 l mleka
• 14 kašika brašna (za fil)
• 10 kašika šećera (za fil)
• 3 kašike ruma
• 1 margarin
• 200 g čokolade za kuvanje
• Malo mleka i ulja za čokoladnu glazuru

Koraci

1. Pripremi sve sastojke i odvoji namirnice za koru, preliv, fil i glazuru.
2. U šerpu sipaj 3 dl vode i 300 g šećera, pa stavi na šporet da provri i napravi sirup za prelivanje kore.
3. Od litre mleka odvoji deo da umutiš 14 kašika brašna tako da nema grudvica.
4. Ostatak mleka sa 10 kašika šećera stavi u šerpu da prokuva.
5. U proključalo mleko postepeno sipaj umućeno brašno uz neprestano mešanje žicom.
6. Kuvaj fil na umerenoj vatri uz konstantno mešanje dok se ne zgusne, pa skoni sa vatre i umešaj rum.
7. Ostavi skuvani fil da se ohladi.
8. Za koru umuti čvrst šne od 8 belanaca, postepeno dodajući 8 kašika šećera.
9. U umućena belanca sa šećerom lagano umešaj žumanca jedno po jedno.
10. Dodaj brašno prosejan sa kakaom, pa na kraju lagano umešaj 2 kašike ulja.
11. Podmaži tepsiju uljem i pospi brašnom, pa u nju sipaj i poravnaj smesu za koru.
12. Peci koru u prethodno zagrejanoj rerni dok ne bude pečena (proveri čačakom).
13. Vruću pečenju koru izbockaj viljokom i prelij prohlađenim šećernim sirupom.
14. Posebno umuti margarin mikserom, pa ga sjedini sa ohlađenim filom ručno ili mikserom u glatku kremu.
15. Preko natopljene kore ravnomerno rasporedi pripremljeni fil.
16. Rastopi 200 g čokolade sa malo mleka i ulja, pa prelij preko fila kao glazuru.
17. Stavi kolač u frižider da se dobro ohladi i stegne pre sečenja na kocke.