Recepti

Sastojci

• 1 kg krompira
• 400 g prezli
• 1 dl ulja
• Sveže šljive (očišćene od koštica)
• Malo brašna
• 2 kašike ulja (u testo)
• Malo soli
• Kristal šećer (za posipanje)

Koraci

1. Oljušti i obari 1 kg krompira u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša.
2. U međuvremenu, na jednoj ringli zagrej 1 dl ulja u šerpi i sipaj 400 g prezli.
3. Prži prezle na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok ne porumene i dobiju lepu boju, pa ih skloni sa strane.
4. Stavi šerpu sa vodom za kuvanje knedli da provri na drugoj ringli.
5. Procedi skuvani krompir i dok je još vruć ispasiraj ga gnječicom za pire da nema grudvica.
6. U vruć izgnječen krompir dodaj prstohvat soli i dve kašike ulja, pa sjedini.
7. Dodaj malo brašna i umešaj meko, blago lepljivo testo za gomboce.
8. Operi ruke, pa od pripremljenog testa uzimaj komade, oblikuj ih na dlanu ili uz pomoć nauljene čaše, stavi u sredinu celu očišćenu šljivu i zatvori knedlu.
9. Spuštaj knedle pažljivo u kipuću vodu.
10. Kuvaj knedle dok ne isplivaju na površinu, pa sačekaj još 2-3 minuta da se dobro skuvaju.
11. Vaditi kuvane knedle rešetkastom kašikom i dobro ih ocediti.
12. Uvaljajte svaku kuvanu knedlu bogato u pripremljene pržene prezle.
13. Poslažite knedle na tanjir, pospite ih kristal šećerom po ukusu i poslužite tople.