Kolenice sa renom i pamuk kifle
Dobrodošli u još jednu epizodu Kuvajte sa Mikijem. Evo nas ovde u Inđiji. Danas ću da spremim jedno vrlo lako, jednostavno jelo. Kupite ovu kolenicu koja je već sušena ili barena. Ja sam već ostavio stavio da se bari. Evo Angelina možeš doći da vide da vide gledaoci. uzmem viljušku. Znači ja sam kolenicu već isekao i stavio da se bari. E dok se kolenica bari mi ćemo napraviti smesu kojem ćemo to da prelijemo. Ovde imamo kajmak, dodaćemo ren. Ovo je vrlo lak jedan brz recept. I dodaćemo mileram. Posle ću dodati još neke začine. Dodaću suve šljive od gore. E evo ga. Izmešaćemo. Znači ovde smo izmešali kajmak, ren, mileram. Kada se kolenica obari stavićemo u zemljanu posudu i staviti sve to lepo da se zapeče. Jedan jako brz i kvalitetan recept. Obično po restoranima vam to
Transcript — Srpski
- Dobrodošli u još jednu epizodu Kuvajte sa Mikijem. Evo nas ovde u Inđiji.
- Danas ću da spremim jedno vrlo lako, jednostavno jelo. Kupite ovu kolenicu
- koja je već sušena ili barena. Ja sam već ostavio stavio da se bari. Evo
- Angelina možeš doći da vide da vide gledaoci.
- uzmem viljušku. Znači ja sam kolenicu već isekao i stavio da se bari.
- E dok se kolenica bari mi ćemo napraviti smesu kojem ćemo to da prelijemo. Ovde
- imamo kajmak, dodaćemo ren. Ovo je vrlo lak jedan brz recept. I dodaćemo
- mileram. Posle ću dodati još neke
- začine. Dodaću suve šljive od gore. E evo ga. Izmešaćemo.
- Znači ovde smo izmešali kajmak, ren, mileram.
- Kada se kolenica obari stavićemo u zemljanu posudu i staviti sve to lepo da
- se zapeče. Jedan jako brz i kvalitetan recept. Obično po restoranima vam to
- nude kolenica zapečena sa sa ovaj Renom. To izgleda ovako. Vrlo
- brzo, jednostavno bukvalno koliko vam treba da se obari ovo ova koja je već
- polubarena kolenica ili suva. Znači treba vam nekih 20-ak minuta pola sata da se
- ona obari i da se zapeče jedno 10 15 minuta. I jelo je bukvalno gotovo za
- nekih sat vremena. Tako da ovo jelo je i praktično. Tako da ćete videti kada se
- obori kolenica. Nastavljamo. A nemoj da misli da će emisija biti brzo gotova i
- Angelina će da spremi. Kako se zovu Angelina?
- Pamuk kifle. Pamuk kifle. Tako da će biti i pamuk
- kifle i kolenica. E dragi gledaoci, kao što sam rekao, ovo
- je jedno vrlo lako i jednostavno jelo koje može svako da napravi. Znači kupite
- kolenicu, obarite je i stavite na primer u jednu ovako zemljanu posudu. Evo sad ću ja da
- stavim prethodno. Ovu zemljanu sam sipao i malo
- ulja. Možete i masti. I sada ovo sve a vruće sine, vruće
- stavite u ovo. Vrlo lako, vrlo jednostavno i jako
- ukusno jelo. Mnogi restorani služe ovo jelo.
- Tata, kad si skuvao? A pa sine, dok si ti se igrala tata
- nije. Evo ga. Samo da operem ruke. Angelina
- snimali. Je l' da?
- Da da. Pa nismo snimali kako se kuva. Evo stavili smo ovde. Znači dodaćemo
- vrlo pošto je ona već slana vrlo malo soli.
- I dodaćemo biber. Samo biber i so ide od začina ništa
- više.
- I sada dodajemo ovde imamo kao što smo rekli ren mileram.
- Ren, mileram i kajmak. Evo uzmem kašiku. Angelina
- ren, ren mileram i kajmak.
- Ej, Bato. Evo ga. I sada ćemo to izmešati i videti da li još treba. Treba
- još malo. Dodaćemo znači još milerama. Evo ga. I dodaćemo još rena.
- Evo ga još rena i milerama. I sada ćemo to sve da izmešamo sa ovom kolenicom.
- Znači ovo nije nikakva nauka. Jako jednostavno jelo, a jako ukusno. Evo
- pogledaj Angelina kako to izgleda. Stavićemo četiri pet suvih šljiva od
- gore i stavićemo to da se zapeče. Neko stavi jaje, ja ne.
- Evo stavimo šljive suve i
- to je to. Stavimo da se zapeče nekih desetak minuta.
- Evo ga. To je to. Angelina ja sam moje jelo
- bukvalno završio.
- Videli ste. Ne stižemo da budemo stalno na salašu u ponedeljak. Ja
- u ponedeljak hoćeš suvu šljivu jednu.
- U ponedeljak stižemo na salaš pa krećemo ponovo neku epizodu sa salaša. Videli
- ste, bili smo u Kupinovu. Sad smo ponovo u Inđiji jer moj posao je takav kakav je
- da ja da ne možemo na jednom mestu stalno da budemo jer svake nedelje idem
- svaki vikend idem na te svadbe pa leteći startovi pa i ova naša kuvanja. Moramo
- sve to da uskladimo. Tako da od ponedeljka ćemo biti neke dve nedelje.
- Ja radim jednu svadbu u okolini mog salaša. Tako se namestilo. Tako da ćemo
- tamo kao šta je mamino oće da siđe
- Ade ovaj tako da ćemo nastaviti. Znači sad ide ova epizoda i u nedelju ide
- odavde. Znači sledeći četvrtak gledamo se na salašu. Nastavljamo salašarske
- priče. Eto, sačekaćete još da vidite kako izgleda ova kolenica kada se
- zapeče. I Angelina preuzima palicu i pravi pamuk kifle koje se prave od
- brašna, ne prave se od pamuka. Tako da znate. Pozdrav. E da. Evo kupio sam
- majicu na Temu na Entoni Bordejn čuvenog kuvara i putopisca i mnogo mnogo
- nedostaje. Borden nažalost je preminuo. Ovaj to je čovek kojeg sam najviše voleo
- da gledam od svih kuvarskih emisija. Najviše sam voleo da gledam Bordejna.
- Dragi gledaoci ja nikada brži. Evo možeš Angelina snimiti. Gotovo je.
- Moje jelo je gotovo. Znači, kolenica sa renom mileramom zapečena. Evo pogledajte
- kako ona izgleda. Evo sada ću i da serviram.
- Eto to vam danas serviraju po restoranima. Vrlo lako, jednostavno kod
- kuće možete da spremite i kolenica nije ni skupa.
- Fantazija jedna.
- Vidite, e imamo i gosta. Ja ću njemu ovo da
- serviram. Evo i šljivica. Evo ga. Ja ću skloniti Angelina da ti ne
- smeta. Ja sam u ovoj epizodi Angelina gost kod tebe. Samo da sklonim ovo. Ja
- ću sada skloniti da ti ne smeta. E dragi gledaoci
- toliko od mene u ovoj epizodi. Znači spremio sam jedno
- jelo koje se sprema za tili čas. Evo vidite kako izgleda. A zvezda ove
- epizode će biti moja draga supruga Angelina. Dunja bez vriske. Hajde da
- vidim šta to vrište. Angelina kreće sa kiflicama. Samo da proverim šta ovi
- rade. Ej, pa šta vristiš ti? Šta vristite? Dunja, šta radiš?
- Evo vidi sad. A što ne slušate ništa?
- Vidi. Eto vidiš igraju se. Ja rekoh vrište, a
- to vrište od sreće. Angelina preuzimamo palicu. Samo ćemo da napravimo izmenu.
- Izvoli ti bubicu. A ja ću telefon. Pa dobrodošli dragi gledaoci i od mene u
- našu novu emisiju Kuvajte sa Mikijem.
- E emisija će biti kod nas u našoj kuhinji. Dugo nas i nije bilo ovde.
- Hoću da vam kažem da ja nemam baš toliko sreće kao moj Miki pa da to na brzinu
- napravim to sve cepkano tu kolenicu i da to bude sve izvrne. Gotovo. Ovo su
- kiflice koje su sigurno najmekše koje sam ikada jela i mnogo su lepe.
- Savetujem svakom ko gleda a voli testo da umesti kod kuće jer će se ukućani
- oduševiti. i gosti neki koji će doći kod vas.
- Ja sam spremila materijal koji ćemo danas koristiti.
- Ne ne. Evo ovde možete pogledati. Za početak
- ćemo kvasac pomešati sa toplim mlekom. I kad
- pomešamo kvasac sa toplim mlekom dodaćemo jednu kašiku šećera. Da.
- E sad ćete videti kako se to radi. Pre nego što stavimo kvasac, šećer i toplo
- mleko, ja ću vam pokazati koje su vam namirnice potrebne za ove pamuk kifle.
- Ovde imamo jedan ceo kvasac, jedna kašika šećera,
- šest kašika ulja, 25 g
- soli, 25 g soli, 1 dl mleka, jogurta koje je odstojalo na sobnoj temperaturi,
- jedno celo jaje koje ide u testo. Ovo nam je žumance što ćemo premazivati od
- gore. I ovde ima 3 dl mleka. toplog i 700 g brašna i ide jedna kašika sirćeta.
- Ovo što ste sada videli, strogo se pridržavajte ovih mera da bi vam kifle
- bile onako mekane, pamučne. E sad prvo ćemo staviti jedan ceo kvasac koji sam
- ja ovde prethodno izmrvila. Dakle, jedan ceo kvasac, zatim 3 dl toplog mleka
- i u jedan ceo kvasac i mleko stavićemo jednu kašiku. Ovde sam odmerila. Jedna
- kašika šećera. To ćemo sada da
- mutimo. 3 dl mleka, jedan kvasac i jedna kašika
- šećera. Dobro bi bilo da imate ovako jednu
- spravicu ko ja žicu koja dobro ovo izmuti i
- ovaj kvasac se istopi u ovom mleku.
- Evo ga. Ovo je sada dobro. Pokrićemo sa krpom
- ovo mleko. Sa krpom pokrivamo ovo mleko, kvasac i
- šećer da malo nadođe. Kad nadođe, idemo dalje sa pripremnom pa ćete videti kako
- se vrlo lako prave. Najbolje kiflice, najmekše. Pogledajte
- dalje. Kvasac je nadošao sa mlekom i šećerom. Pogledajte. E jedno desetak
- minuta sam ga ostavila poklopljenog jel ovo je dosta toplo. U ovu smesu
- prvo stavljamo tečne sastojke. Ovde imamo šest kašika ulja. Gledajte da
- tačno meru stavite da bi vam bile baš onako dobre kifle. Ovde imamo 1 dl
- jogurta na sobnoj temperaturi. To je isto bitno.
- Zatim stavljamo jedno celo jaje.
- Evo ga.
- Zato vam je zgodna ova metalna.
- Je l' se lako sa njom razbiju svi sastojci unutra. Zatim ovde imamo 25 g.
- Ja sam tačno merila, evo pogledajte ovde. Stavila sam i vagicu.
- 25 g imamo soli. Sad ću ga ja malo ovde. Evo ga.
- 25 g soli. Onda stavljamo jednu kašiku sirćeta.
- Prvi put vidim da sirće ide u kiflu.
- Da. I čak kad staviš sirće bude mekše
- testo i duže onako stoji da bude sveže.
- Evo ga. E sad kad sam stavila sve sastojke koji su mi potrebni, ovde mi je
- ostalo samo žumance. To je za premazivanje.
- Ovde imamo 700 g brašna. U ovih 700 g brašna mora da vam bude posle i za
- posipanje tačno 700 g - ni manje ni više. Nemojte staviti nemojte staviti 700 g pa
- onda još posle ga domesite. Ne ako što inače mi radimo.
- Kao što inače mi radimo. Zato ću ja sada malo brašna ostaviti.
- Ovo testo će biti lepljivo onako mekano, ali u stvari u tome jeste poenta da
- takvo testo bude. Sad ću ja staviti još brašna ovde. Malo ću ostaviti. Evo ovde
- na dnu sam ostavila za dalje. I ovako ću prvo probati malo
- da ga izmešam. Evo ga.
- I kad smo ove sastojke pomešali, sad ću ga ja rukom umesiti pošto mi ovako baš i
- ne ide sa ovom više. Trebala sam postepeno dodavati, međutim malo sam
- požurila. Evo ga.
- Vidite kako je ovo divno testo i ono posle kad krene da se
- odvaja i jako je bitno kao i svaki put što vam pokazujem za ovo
- testo da ga dobro umesite. Staviću ga ovako uz mene. Znam uvek mi kažete da
- stavim neku posudu od gore ili nešto. Evo probaću sad da stavim. Ali džaba ja
- toliko toliko snažno radim da ne može podloga da podnese moj rad.
- Toliko sam snažna. Evo ga. I sada ga samo dobro ovako izmešate da
- se svi ovi sastojci pogotovo brašno, jer onda će biti mekše.
- Au je ovo lepo.
- Da već deluju mekano. Mekano. Lepo. Vidiš kako je
- onako sjedinjeno skroz. I još malo ćemo brašna ovde dodati.
- A vidi ove. A vidi ove što se šunjaju.
- e ovo je sad super testo. Kad je već ovako počelo da se odvaja,
- sad ću ja da ga istresem ovde na ovu površinu. Evo ga.
- da ga dobro očistite.
- E ovu ćemo posudu dalje iskoristiti
- za Evo ga. Meni je ostalo još malo ovde brašna, zato sam i ostavila da bih mogla
- da otvojim i od prstiju. I bukvalno polako samo ovo
- mesite. Vidite kako je ono sada za sada dok ga ne umesimo dobro. Evo ovde sam
- stavila brašno. Onda sam malo ulepila. Nema veze. Evo ga. Znači samo ovako
- uzmete testo i prema unutra.
- Još malo mora brašna.
- Ne, ne, nemoj mi sve. Ne, ne. Pa ima tu kol'ko hoćeš.
- Sad ću ja da odvojim
- malo. Jeste, moram priznati jeste malo nezgodno ovo brašno. Imam kupila sam u
- Pepku. Ja svaki put isto pričam. Ono onako onu špaklu. Špaklu.
- Pa gde je? Pa ostala na salašu Miki. Mislila sam
- tamo ću mesiti. Pola stvari nam ostane na salašu. Pa onda ovde imamo ovo ovde i
- tamo dok se malo i ne usaglasimo. Biće to sve dobro. E
- evo ga. To je to testo. Sad ćemo malo da pospemo ovde sa
- brašnom. Znači slobodno. Ono mora biti malo ovako lepljivo. Posle ćemo ga mi
- još premesiti kad ja budem Evo ga.
- I sad treba i tu da odstoji. Je l' tako? Tu treba sada da odstoji. Miroslave,
- pamuk kifle su umešane. Evo možete pogledati kako to testo izgleda. Znači
- nije onako lepo loptasto kao što smo navikli. Ono je više gnjecavo i
- lepljivo. Ali posle sam ostavila još ovde malo brašna pa ću sa tim da
- domesim. I sada ga poklapamo i stavljamo da odmori. Testo kad se
- udvostruči onda dalje može da ide na izradu. E pa sad ćemo da proverimo da li
- su naše kiflice - opa lepo su nadošle. Odlično. To je taman znači testo kada
- vam se udvostruči to je dovoljno. Pogledajte ovde testo kako je ono lepo.
- Vidite ovo. Baš je lepo. E sad ću ja do njega da
- istresem. Malo ću pre toga - da pobrašnila sam ovu podlogu i sada ću sa ovako malo
- rukama da ga istresem. Evo ga.
- Ono je i dalje malo lepljivo, ali to je tako normalno.
- E evo ga. Uuu testo je spremno. E sad ga samo polako
- ovako stavljate kao unutra
- i malo ćemo ga samo prenesiti. Ne mnogo. Evo vidite meni se zalepilo za
- prste zato što je testo lepljivo. To sam vam - to sam vas odmah upozorila. Zato
- jesu pamuk kifle mekane i lepe.
- E i od ovoliko testa ja ću da napravim dve
- obge. Obge će nam biti malo veće.
- Evo ih dve obge. Za sada ćemo ovu jednu da
- odložimo malo. Samo da je pobrašnim. Evo je. Ona će ovde biti odložena.
- da je napravim. Evo je.
- Voja snima bolje neg' ja. Ove obge.
- Od ove obge. Evo samo je malo ovako. Evo pogledajte. Dalje se ono neće toliko ni
- lepiti.
- E to je obga. Znači kada napravite testo u obge dalje ide odmah izrađivanje
- testa, odnosno odmah pravimo naše kiflice. Ja sam ostavila još malo brašna
- pa ću da stavim ali vrlo malo. Znači ovo je brašno sve ono što uđe u onih 700 g.
- E tako i od gore malo.
- I evo ga testo. Sada ću oklagiju da uzmem i da to testo izradim. Ovde u
- Inđiji imam malo nezgodnu oklagiju, odnosno malo je veća. Ovo je oklagija
- otprilike za rezance, ali na salašu mi je ostala ona. Evo ga.
- Samo polako ovo izrađujete.
- E sad kad ovo testo izradimo ovde moramo još malo brašna od gore
- pošto vidim da je počelo da se lepi. Evo ga.
- A testo ne treba da vam bude ni predebelo
- a ni pretanko. Otprilike tu je na ovu neku debljinu. A sad ću vam reći kolika
- je ta debljina da biste znali da procenite kada vi budete pravili. Samo
- malo da ga napravim ovako da baš bude u krug. To je debljina otprilike na pola
- malog prsta. S obzirom da sam ja dobila sada pomoćnika koji koji nije mogao da
- dočeka, ja ću malo vrlo malo njemu. Evo Bato, izvoli. Ovo
- ćeš ti da praviš. Evo ti testa i da i ti praviš kiflice kao mama. Izvoli. E znači
- na pola prsta ovog malog tolika vam je debljina testa. Sad u zavisnosti ko
- koliki mali prst ima. Eto ja malo deblje imam.
- I delimo
- delimo ovo testo sada.
- Ja ću ga podeliti
- ovako pošto mi volimo da su nam kiflice malo veće.
- E ovaj deo mi je ovde ostao malo deblji pa ću ga ovoliko
- podeliti. E evo ih kiflice.
- E a polako sine. I te kiflice ćemo sada da
- punimo sa sirom i sa šunkom jer mi tako najviše volimo. E ja se izvinjavam sada
- pošto je Bata ovde malo umešao prste pa mi je malo pokvario testo. Nije mi više
- onako okruglog oblika. Znači standardno u svaku kiflicu stavimo
- po malo sira i ja ću staviti šunke koju je Miki već prethodno isekao tanko.
- I neću puno te šunke da stavljam. Samo zato što
- šunka je jako slana, a vi možete da stavite koliko god želite. Evo malo mi
- je ovde ispalo pa ćemo dodati tu. Ako stavljate neku salamu, neku
- šunkaricu, onda možete više staviti. Ja neću sada stavljati toliko puno da ne bi
- bile ove kiflice preslane. Znači, bukvalno ću staviti po jednu - dve na
- svaku kiflicu čisto da zamiriši. Jer ako preteram sa ovom šunkom biće mi kiflice
- preslane, a to nam nije u cilju. Evo ga.
- I ove su kifle za sada tu spremne. Ja sam stavila pleh i stavila sam ovaj pek
- papir i motamo ove kiflice.
- Evo ih. Samo polako s njima. One su lepljive.
- I dalje. Evo ga. Staviću malo još brašna na ruke da mi se ne bi lepile. To je
- jedino je to zeznuto kod ovih kiflica je to lepljenje za prste. Pa zato što nema
- dovoljno brašna. Zato i budu tako mekane. Zovu se pamuk kifle. Ja ću se
- truditi da oni da one onako estetski izgledaju što bolje. Mada iskreno da vam
- kažem dragi gledaoci s obzirom na uslove u kojima mi radimo,
- dobro one ispadnu. Bata je bio malo pre. Tu mi je napravio čitav cirkus sa
- kiflama. Videli ste i sami. Pokvario mi je malo ovaj oblik, ali evo
- ja ću potruditi.
- Evo ga. Kako mama još ima vodu?
- Pa ja ne mogu aa aa boli me to.
- Jesi normalna? Evo ga.
- Ovo testo je toliko lepo da one tačno osetim dok još čekaju
- da se umotaju da rastu. Evo ga.
- E sad
- Evo ga. Nećemo ih sad dirati. Evo pogledajte ovu sad turu. Sad ću
- da završim i ovo testo. Pa kad završimo onda ćemo dalje da
- premazujemo pa ćete videti kako ide sledeći korak. Ja sam sada umotala sve
- ove kifle. Možete da pogledate kakve su. E ove su mi na primer malo mekše zato
- tako nisu lepo uvijene. A ove ovde sam dodala još brašna sam videla da mi je
- ostalo. Uglavnom solidno. Ja sam zadovoljna. Sada ćemo ih prekriti i
- ostavljamo ih tako 15ak minuta da još malo nadođu. I dalje idemo da ih
- premazujemo. Ovde mi je već sve spremno i posle toga idu direktno u pećnicu. Pa
- ćemo da vidimo za 15 minuta. E naše kiflice su spremne. Pogledajte kako su
- one lepo narasle. Ja ću sada u ovo žumance samo vrlo malo
- mleka dodati i to ćemo da razmutimo.
- I sa tim ćemo da premazujemo ove naše kifle.
- Evo ga. E sad možeš i njega malo ovde da uhvatiš vidiš
- Šta on?
- Bl - ll, bl - ll. Bla bla. Bl - ll, ha - ha.
- evo ga. I sad tako svaku premažete.
- E šta je isto bitno kod ovih kifli? Kada ih budem ja sad ispekla i izvadila iz
- rerne, ja ću da ih premazujem sa dok su vruće
- premazuju se sa uljem i onda tako ostanu pamučne, lepe.
- Vi možete preko ovih kiflica da stavite semenke kakve želite. Mi na primer
- najviše volimo Kim. To jest moram priznati ja najviše volim Kim.
- Moji vole isto ali vole i susam. Ali ovaj put sam
- kupila Kima i sa njih ću da sa Kimom ću
- da ih posipam.
- Evo ih.
- Vi stavite šta želite. Možete one semenke crnog susama, mogu beli susam,
- šta god vi smatrate. A možete i ništa da ne stavite na njih ako vam tako više
- odgovara. Evo mi volimo ovako.
- A bogami će ove ispasti baš lepe. Ja se nadam da će se mojim ukućanima svideti.
- Ako se njima svide, svideće se i vama. I sada stavljamo u zagrejanu rernu na 200°
- i dalje pečemo. Pa ćete videti kad ih izvadim kako one izgledaju. Dobro.
- A ženo svaka ti čast. Vidi ovo. Vojo snimi ovo. Vidi ovo. Au.
- Angelina. Čestitam ti ženo - druže Tito.
- Mislila sam da će biti jedan pravi. Pa ne možemo na televiziji.
- Šta kažeš? Baš su lepe, mekane. Vidi. Fantazija.
- Odjavljuj emisiju. Evo neko napada na Viber. Sigurno nema para za običan
- poziv. Možda iz inostranstva. E hoću da pokažem gledaocima koliko su
- ove kifle dobre. Evo vidite, pogledajte kako su one
- mekane.
- Jako mekane. Sad koliko vi budete mogli da vidite preko kamere odlične su. A i
- ukus je odličan. Ja sam ih već probala. Tako da domaćice slobodno pravite ove
- kiflice, nećete pogrešiti i kad ih napravite javite mi u komentarima kako
- su vam uspele. Pošaljite nam i neku sliku na Instagram. Mi volimo da vidimo
- da i vama isto to uspe. Tako da ovo je bila današnja emisija. Nadam se da
- ste uživali i vidimo se u nekoj novoj avanturi. Ćao.